Distintos tipos de cortes en cebolla

Ingredientes:

1) una cebolla

Utensilios:

-cuchillo chef

-tabla

Procedimientos:

•corte en aros: se cortan en rodajas, estas pueden ser  muy delgadas o gruesas, despues se separan los anillos concentricos haciendo presión con los dedos.

•corte en pluma: se corta un polo que no sea la parte de la raíz, luego se corta por la mitad y luego por las cuerdas de la cebolla y cprtamos hacia la mitad.

•corte en rodajas: se corta la cebolla a lo ancho y así obtendremos un circulo, su medida es de 3 a 5 mm.

•corte en Juliana: para hacerlo, se toma la mitad de la cebolla y se hacen cortes finos paralelos a la linea q uniría a los dos extremos.

•corte en entera y mitades: córtala desde el extremo superior del tallo hacia la raíz. Al terminar, tendrás dos mitades, cada una con la mitad de la raíz y el tallo.

•corte en gajos: Coloca la cebolla apoyada en el extremo de su raíz y, con un cuchillo afilado, córtala desde el extremo superior del tallo hacia la raíz.

•corte en mirepoix:Se cortan pequeños dados de aproximadamente 1cm y medio de sección.

•corte en brunoise: Consiste en obtener cuadritos pequeños de 2 mm de grosor.